Sopa de couve flor

Hoje choveu granizio aqui em Santiago de Compostela,
a cidade fica mais linda, a tarde é cinza e os raios de
sol tentam atravessar as nuvens...
Não sei se sinto amor, solidão ou melancolia...
Só sei que nao é ruim...


INGREDIENTES:
  • 300 g couve flor
  • 4 talos de apio
  • 1 cebola
  • 400 g de batata
  • 100 g de queijo chedar
  • sal a gosto
  • 30 ml de suco de limão
  • torradinhas de alho
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de creme de leite


MODO DE PREPARO:
Cozinhe com um pouco de água a couve, o apio, a cebola, as batatas, e o azeite de oliva. Quando bem cozidas bata tudo no liquidificador. Acrescente o sal, o creme de leite e o queijo. Sirva de primeiro prato com torradinhas de alho.

Abacate com chocolate

A primavera é conhecida como a estação do amor. É a época do ano que traz as flores e as cores. Por isso a primavera é sinónimo de vida e renascer.


INGREDIENTES:
  • 1 abacate
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 xícara de leite
  • açúcar a gosto
  • 125 gr de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o chocolate ao leite.
Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas.
Coloque o batido de abacate nas taças e o chocolate derretido em cima.
Deixe gelar por 4 horas ou congele e sirva como sorvete.


Bolo de cenoura com chocolate

"Cumpleaños feliz,
cumpleaños feliz,
te deseamos todos,
cumpleaños feliz....."
TE QUIERO MADRE


INGREDIENTES:
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite
  • 8 colheres de sopa de achocolatado
  • 8 colheres de sopa de açúcar



MODO DE PREPARO:

1.Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3.Esse é misturado lentamente com uma colher
4.Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
5.Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogoe deixe ferver ate ficar uma calda bem grossinha. Jogue por cima do bolo e corte em quadradinhos.

Obs: Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.

Chocolate de inverno

....o inverno, o vento, o chocolate quente
brando de frio, agasalho grosso, neve grossa;
No peito da gente uma afeição latente
porém poderosa!
enfim saborosa!...


Ingredientes:


  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 2 colheres de chocolate em pó do "padre"
  • 200 gr de chocolate meio amargo raspado
  • 500 ml de leite
  • 1 gema

Modo de preparo:


Bata todos os ingredientes num liquidificador. Coloque em uma panela e mexa bem, sem parar até levantar fervura e engrossar.

obs: se caso nao tenha o chocolate meio amargo dobre a quantidade de chocolate em pó, e se preferirem tomar a mesma bebida gelada é so acrescentar uma caixinha de creme de leite e deixar na geladeira por 4 horas.










Frango al limon

"Minha madre deu a idéia!
É bem simples e fica muito bom..."


INGREDIENTES:
  • peito de frango cortado em tiras ou em quadradinhos
  • suco de 2 limões
  • uma colher de chá de amido de milho
  • 1 cubinho de caldo de frango derretido em 100 ml de água
  • sal a gosto
  • 1 colher de margarina
  • 50 ml de vinho branco seco
MODO DE PREPARO:
Deixe o peito de frango por 20 minutos de molho no vinho. Frite o frango com o vinho na margarina até dourar. Escorra bem e reserve. Na mesma panela que fritou o frango coloque, o suco dos limoes, o caldo de frango, o sal e deixe ferver. Acrescente o amido de milho aos poucos. Quando engrossar jogue em cima do frango em cubinhos. Decore com cebolinhas.


Cupcakes da Caty

"São as águas de março fechando o verão
É a promessa de vida no teu coração."



INGREDIENTES:
  • 1/2 xícara de chocolate em pó meio amargo
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 e 1/2 xícara de farinha
  • 1/2 colherzinha de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colherzinha de fermento
  • 1/2 colherzinha de sal
  • 170 gr de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 1/2 colherzinha de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de iogurte natural
Recheio:
  • 3 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 8 colheres de achocolatado
  • 2 colheres de manteiga


MODO DE PREPARO:
Pre-aqueça o forno a 180º graus.
Misturar bem o chocolate em pó com a água quente e reserve.
Em outro recipiente grande misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
Derreta a manteiga junto com o açúcar. Uma vez derretida passamos a mistura a um recipiente para seguir preparando com a batedeira elétrica até que esfrie. Uma vez fria, acrescente os ovos um a um, a baunilha, a mistura de chocolate e em continuação todos os ingredientes, até que estejam bem batidos e bem misturados. Reduza a velocidade e agregue a farinha, alternando com o iogurte,sem bater muito para que nao perca ar.
Preencha as forminhas de cupcakes até 3/4 da sua capacidade.
Assar por aproximadamente 20 minutos. Comprove com um palito o cozimento.
Recheio:
Misture em uma panela o leite condensado, achocolatado a manteiga até o ponte de brigadeiro e por fim o creme de leite. Es pere esfriar ate que fique durinho. Coloque em um saco de confeiteiro com ponta de estrela. Faça um buraquinho com uma faca no topo do cupcake, preencha com recheio, tampe com a casquinha do bolinho e cubra com o recheios. Enfeite com bolinhas prateadas.
Também pode usar doce de leite para decorar e rechear.

Para a cobertura de chantily:

INGREDIENTES:
  • 300g de açúcar (refinado ou de confeiteiro)
  • 220ml de água
  • 1 colher de sobremesa de essência a sua escolha +-20ml (Baunilha, Amêndoa, Menta, Morango, Chocolate…)
  • 1colher de chá de corante alimentício (A cor fica a sua escolha)
  • 1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sorvete, a venda em lojas de sorveteiros e material para festas)


Modo de preparo:
1.Com uma peneira bem fina peneire o açúcar em uma vasilha alta o suficiente para se usar a batedeira.
2.Junte todos os outros ingredientes exceto o corante.
3.Com a batedeira bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns segundos.
4.Com o auxílio de uma espátula retire todo o creme das peças da batedeira e misture ao resto dele na vasilha.
5.Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico em forma de asterisco ou estrela.6.Os cupcakes devem estar frios na hora de colocar a cobertura.
7.Sobre a vasilha faça o teste da cobertura, segurando firme o saco para não vazar creme, pressione de forma que o creme saia até a aparência dele estar uniforme e brilhante.
8.Agora que ele está no ponto confeite o cupcake começando das bordas segurando o saco a 90º.
9.A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.
10.Antes de fechar o círculo de cobertura mova o bico de confeitar para 45º e mova-o um pouco para o interior do primeiro círculo, volte para 90º e quase complete outro círculo.11.Quando for subir para o 3º e último andar da cobertura mantenha o saco a 90º e faça um semicírculo terminado em uma ponta que deve ser puxada paralelamente a cobertura.
Pronto! seu cupcake está decorado e delicioso, leve a geladeira por 1 hora antes de servir ou expor.





Pão com tomate GALEGO

" Depois que cheguei na Galícia, aprendi a
comer sempre de entrada essa delícia que
de tão simples me conquistou..."

Ingredientes:
  • 1 baguete
  • 4 tomates
  • 30 ml de azeite de oliva extra
  • sal
  • orégano
Modo de preparo:

Corte o pão em rodelas. Pique o tomate em quadradinhos bem pequenos. Misture o tomate, o azeite e uma colherinha de sal. Coloque sobre as rodelas de pão e asse 10 minutos em forno pré aquecido. Jogue um pouco de orégano. Sirva de entrada!


Enroladinho de salsicha

"...Muito mais que pão
Quero ter o direito de sonhar
O direito de ser quem sou
E acreditar que posso ir além..."



Ingredientes:
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 1 copo de leite morno
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 envelope de fermento para pães ou 25 gr de fermento biológico
  • Sal a gosto
  • 1 gema pra pincelar
  • 20 salsichas
  • orégano
Com a massa que sobrou fiz esse pão trançado que ficou uma delícia!!!

Modo de preparo:

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos (para facilitar sempre uso a batedeira). Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha.
Deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa em uma superfície limpa e seca untada com farinha, com as mãos ou com um rolo. Corte em retangulos. Enrole a salsisha inteira ou pela metade como fiz na foto.Pincele com a gema. E jogue o orégano por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Obs: essa massa da tbm pra fazer o pao enrolado, o recheio é por conta do cozinheiro.



Costelinha de porco do "Leitão"

" Gente ele ta se achando,
só porque vou postar uma
receita que ele diz ser DELE..."



Ingredientes:

  • 1 peça de costela de porco grande

  • Sal grosso

  • Mel


Mopo de preparo:
Pincele a carne com o mel, tempere a gosto com o sal grosso. Envolva com papel aluminio, e asse com forno a 180º graus por 25 minutos. Depois de bem cozida abra o papel alumínio e deixe dourar de ambos os lados. Prontoooo!!!


Torta 3 chocolates

Quando te vi amei-te já muito antes.
Tornei a achar-te quando te encontrei.
(…)
Fernando Pessoa


Ingredientes:

•250 g de chocolate negro
•250 g de chococolate ao leite.
•250 g de chocolate branco.
•600 ml. de creme de leite
•600 ml. de leite
•9 colheres de amido de milho
•Para a base: Um pacote de biscoitos Maria e manteiga
Obs: como eu adooooro coisas doces na minha opiniao é necessário acrescentar um pouquinho de açúcar aos 3 chocolates, então prove antes de colocar na forma.



Modo de preparo:
Triture o biscoito Maria e misture com margarina até a massa ficar como uma areia molhada bem juntinha. Espalher sobre uma forma de fundo falso e asse até dourar.
Em fogo lento, coloque o 200 ml leite, 200 ml de creme de leite, o chocolate negro raspado. Quando estiver bem derretido acrescente 3 colheres de amido de milho. Mexendo bem até ficar bem grossinho, procurando q nao ferva, se preciso acrescente um pouco mais amido de milho. Cuidando para nao empelotar. Despeje sobre a massa do biscoito. Repita o processo com o chocolate ao leite e o chocolate branco. Colocando uma sobre a outra com cuidado para nao furar. Coloque na geladeira por 3 horas. Retire as laterais e decore com chocolate ralado.




Docinhos da Caty



Ser criança é...
brincar no escorregador,
pular corda sem sapato,
tomar sorvete no calor,
e fazer "comida" com mato.
Ser criança é...
Quebrar e botar a culpa no irmão
ficar com medo do escuro,
Comer chiclete do chão,
e pular por cima do muro.
Ser criança é...
Correr e jogar bola,
brincar de cabra-cega,
sair correndo da escola
e se divertir no pega-pega.
Ser criança é...
Chamar mamãe e papai,
pular amarelinha,
Cair, gritar: Ai...
Azucrinar a vovó na cozinha.
Ser criança é...
voar sem sair do lugar,
ter medo do bicho papão,
correr de encontro com o mar,
Lambuzar-se com macarrão...
Ser criança, é tudo de bom!
Luiza Vilela


Obs: dessa vez, foi eu que nao resisti!!! (risos)

Bicho de Pé
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 caixinha de gelatina de morango
  • açúcar impalpável para decorar
  • 200 g de chocolate branco
Coloque o leite condensado, a margarina e a gelatina em uma panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e enrrole no açúcar impalpável. Coloque os docinhos em forminhas de papel



Docinho de kiwí


  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 colher de margarina sem sal
  • 1 caixinha de gelatinha de quiwí
  • açúcar para decorar
  • 200 g de chocolate branco
Repita os paços do bicho de pé.



Docinho amêndoas de Santiago de Compostela


  • 1 leite condensado
  • 100 g de amendoas trituradas
  • 200 g de amendoas em pó
  • 1 colher de manteiga
Misture a manteiga ao leite condensado até derreter. Acrescente as amendoas trituradas e 100 g de amendoas em pó, até o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e enrrole nos 100 g restante de amendoas em pó. Coloque os docinhos em forminhas de papel.


Palha Italiana

Não sei se essa delícia é realmente italiana, pois o brigadeiro sem duvida é só nosso!!! Mais a mistura combinou!!!


"Realizando a vontade da Adrii..."

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó (fiz os 2 e prefiro o achocolatado)
  • 100g de bolacha de maizena(quebradas em pedaços bem pequenos)
Preparo:

Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado e leve para engrossar, até soltar do fundo da panela, em fogo médio. (ponto de brigadeiro bem duro)
Desligue o fogo e acrescente as bolachas quebradas, misture. Despeje em um refratário untado com manteiga até esfriar.
Corte em quadradinhos e passe no açúcar.


Beliscão

"Essa receita é da minha sogra que me conquistou pela boca."


INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de fermento químico em pó
  • 1 colher café de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de margarina Qualy Sadia
  • 500 g farinha de trigo ou quanto baste
  • goiabada

MODO DE PREPARO:
Misture os 5 primeiros ingredientes.
Junte a farinha e vá amassando com as mãos até dar o ponto (soltar das mãos).
Abra a massa com rolo e corte em quadradinhos.Recheie com a goiabada em cubos pequenos e feche.
Asse em forno quente.Depois de assado,polvilhe com açúcar(opcional).

Observação:A quantidade de farinha de trigo será até dar liga na massa.


Filé ao molho de mostarda

INGREDIENTES:
  • 4 filés de boi de 200 g
  • 500 ml de creme de leite
  • 1 cebola
  • 2 batatas
  • 2 colheres de mostarda em grãos
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite de oliva
  • cebolinha
  • pimenta
  • sal
MODO DE PREPARO THERMOMIX:
Junte a cebola, o azeite e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3-4. Incorporar o vinho branco 2 minutos temperatura Varoma. Acrescente o creme de leite, a mostarda e programe mais 5 minutos com os mesmo valores. Tem que ficar espeça a, do contrario deixar ferver mais uns minutinhos. Aparte corte a batata em tiras bem fininhas e frite ate dourar. Fritar os filés com um pouco de margarina e o suco que soltar na panela colocar no molho e bater mais um poco em velocidade 4. Também acompanha arroz.


Empadinhas

Saudades do MEUUU BRASILLL!!!

INGREDIENTES:
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de banha vegetal
  • Sal a gosto
  • 1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1.Amasse tudo muito bem
2.Forre forminhas, coloque o recheio da sua preferência, cubra com a massa, pincele gema e leve ao forno quente até dourar
3.As forminhas não precisam ser untadas
4.Se quiser pode fazer tipo torta, em uma assadeira grande
5.O recheio pode ser de frango, palmito, camarão, carne desfiada como essa que fiz, etc...


Bolo Ternura de chocolate

Encontramo-nos amanhã com um bolo e um abraço…



INGREDIENTES:

-Massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 ovos
  • 50 g de amendoas
-Cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina sem sal
  • 6 colheres de achocolatado
  • 100 ml de creme de leite
-Folhas de chocolates
  • 100 g de chocolate ao leite
  • 15 folhas de árvore

MODO DE PREPARO

-Massa
1.bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez
2.coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, as amendoas, o leite e bata novamente
3.Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
4.Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5.jogue quente sobre o bolo já assado
-Cobertura
1.Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
2.Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
3.Cozinhe até que comece a desgrudar da panela
4.Coloque o creme de leite e misture bem.
5.Jogue em cima do bolo e salpique granulado
-Folhas de chocolate
Lave bem as folhas de sua preferencia, enxugue bem. Derreta o chocolate, com um pincel pinte um lado das folhas. Coloque na geladeira por 30 minutos. Pinte mais uma vez, deixe mais 1 hora na geladeira. Retire as folhas cuidadosamente do chocolate e decore.


Coxinha esperta

O Fernando não resistiu e deu uma mordidinha...


INGREDIENTES

-Para massa
  • 2 litros de água
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 2 caldos de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher rasa de sal
  • 1 colher de colorífico

-Para o recheio:
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Colorífico para dar uma cor
  • óleo ou azeite de oliva

-Para empanar:
  • 2 claras
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 kg de farinha de pão

MODO DE PREPARO
Para a massa:
1.Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
2.Deixe a mistura no fogo até ferver
3.Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
4.Retire-a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada de margarina
5.Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
6.Reserve

Para o recheio:
1.Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
2.Junte o sal e o colorífico
3.Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar
Para a montagem:
1.Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
2.Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador

Para empanar:
1.Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
2.Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes
Para fritar:
1.Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
2.Espere ficar dourar bem, retire, escorra e aproveite!!!