Volcán de chocolate


Ingredientes:
(rende: 24 bolinhos)

  • 170 g de chocolate fondant (ou seja fácil de dissolver)
  • 170 g de manteiga a temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 60 g de açúcar
  • 50 g de farinha de confeiteiro
Aqueça o forno a 240º.
Raspe o chocolate, derreta em uma panela junto a manteiga.
Misture os ovos, as gemas, o açúcar a calda de chocolate. Se quiser use uma batedeira.
Por último junte a farinha e bata mais um pouco até a massa ficar bem cremosa.
Coloque em moldes untados de 6 cm de diametro e 4 cm de altura aproximadamente.
Introduza no forno por cerca de 7 minutos.
Obs: cuidado para nao assar o bolinho demais e a calda de dentro cozinhar junto. Por isso fique atenta na hora que o bolinho subir é porque ja está pronto. Se quizer um pouco mais de calda use um pouco do chocolate raspado e derreta com um pouquinho de creme de leite.


Voulavent con aceitunas

Pequeno, atraente, delicioso e um mimo...



Ingredientes:

  • massa para folhados
  • 100 gr de azeitonas picadas
  • 50 gr de creme de leite
  • 50 gr de maionese
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 folha de louro triturada
  • orégano para decorar

Modo de preparo:
Corte a massa em formato redondo. Coloque em forminhas de 5 centímetros de diametro, com o dedo empurre até o fundo de modo que fique um buraquinho para colocar o recheio. Misture os demais ingredientes com uma colher ate virar uma pasta. Sirva os voulavent com este ou qualquer outro patê. Salpicar orégano. É ótimo para um coquetel.
Obs: pincele a borda dos voulavent com uma gema de ovo para dourar.


Morangos refrescantes

"... maduro e perfumado, o morango conquistou a menta..."


Ingredientes:

  • 1 caixa de morangos frescos
  • 1 bandeijinha de gelo
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 500 ml de água gelada
  • 2 folhas de menta grandes


Modo de preparo:
Bata em um liquidificador os morangos e a menta até triturar bem. Acrescente os demais ingredientes e sirva como na fotografia com um canudinho e morangos decorando.


Pão de queijo

"...Já vi pão de queijo pra tudo quanto é lado, uns moreninhos
outros amarelados, vi uns pequenininhos, médios, grandes e outros exagerados.
Mas se for cheiroso e gostoso deixe um aqui do meu lado..."




Ingredientes:

1/2 copo(s) de óleo de soja Sadia
1 copo(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
250 gr de queijo meia-cura
1/2 kg de polvilho doce
1 colher(es) (sobremesa) de sal


Modo de preparo:

Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e junte o polvilho.
Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau.
Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo.
A massa deve ficar solta e fácil de moldar.
Faça as bolinhas do tamanho desejado.
Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire os pães do forno assim que começar a dourar. Sirva calientes!!!

Mousse de morango com geleia de framboesa

"Raptei a primavera... no prazer de uma só dentada..."



Foto: Catarina Leitão
Ingredientes:
  • 2 caixas de morangos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 folha de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara de framboesas amassadas
  • 1 xícara de açúcar
  • folhas de menta para decorar
Foto: Catarina Leitão
Modo de preparo:

Bata no liquidificador os morangos, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Reserve em uma tigela, deixe na geladeira por cerca de 2h. Derreta o açúcar em uma panela e acrescente as framboesas amassadas, mexa bem ate virar uma geleia homogênia. Quando esfriar a calda coloque sobre o mousse de morango e decore com folhas de menta.
E VOILÀ!!!


Café trifásico

"...Esse café de duas horas
Que resiste a gravidade
Meu Deus!
Seria uma felicidade
Se tu o engolisse agora..."



Ingredientes:
  • leite condensado
  • cafe preto
  • chantili em spray
  • chocolate em pó

Modo de preparo:

Escolha um copo grande e despeje o leite condensado temperatura ambiente e em seguida o café cuidadosamente para nao misturar, por fim decore com o chantili e salpique um pouco de chocolate em pó. Não há quantidades exatas: faça a seu gosto. Servir com biscoitos amanteigado é uma délícia.




 

Mini flan de chocolate


  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 2 colherinhas de maizena
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xicara de achocolatado em pó solúvel
  • 3 colheres de açúcar

Calda:

  • 5 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma
  • 1 xicara de granulado para decorar


Modo de preparo:


Bata em um liquidificador o creme de leite, o leite condensado, os ovos, a maizena, a manteiga, o achocolatado e o açúcar até ficar bem homogênio. Caramelize com açúcar uma forma com um furo no meio ou forminhas individuais. Despeje o batido na forma e coloque em banho maria no forno a 180º por 1h 30min. Desenforme ainda morno e decore. Leve a geladeira por cerca de 6 horas.