spaghetti com rúcula

"Verde que te quero verde.
Verde vento. Verdes ramos.
O barco sobre o mar
e o cavalo na montanha.
Com a sombra na cintura,
ela sonha na varanda
verde carne, cabelo verde,
com olhos de fria prata.
Verde que te quero verde.
Debaixo da lua cigana,
as coisas a estão olhando
e ela não pode olhá-las..."

INGREDIENTES:

• 1 maço de rúcula
• 2 dente de alho pequeno  
• ½ xícara de azeite de oliva
• 150g de queijo de búfula em cubinhos
• 500g de espaguete
• sal a gosto
• salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata a rúcula, o alho e o azeite. Verifique o sal. Ponha em uma tigela de vidro com tampa e guarde na geladeira até o momento de usar. Em um caldeirão com 5 litros de água fervente temperada com sal grosso, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e passe pela água fria para cessar o cozimento. Frite a pasta de rúcula e junte ao macarrao com o queijo de bufala. Decore com a salsinha crespa.