Carne de domingo

INGREDIENTES:

• 1500 g de vitela
• pimentão verde em tiras
• baicon
• sal e pimenta
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de concentrado de tomate 
• 1 folha de louro
• 150 ml de água
• 100 ml de vinho branco seco
• 50 g de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Faça furos longitudinais na carne com uma faca comprida. Coloque o baicon e o pimentão no buraquinho da carnes até o final. Tempere a carne com sal e pimenta ou o tempero que preferir. Enrole no papel alumínio e asse a 180º graus por cerca de uma hora, quando estiver bem cozida abra e deixe dourar. Para o molho, cozinhe a cenoura e amasse fazendo um purê. Em uma panela refogue no azeite o alho amassado, a folha de louro, a  cebola picada em pedaços pequenos. Quando estiver bem refogado acrescente o molho de tomate, o purê, a água e o vinho mehcendo bem para evaporar todo o alcool do vinho. Incorpore o sal a gosto. Corte a carne em rodelas e regue com o molho de cenoura. PRONTINHO!!!